Biscoito de Semente de Abóbora sem Glúten e Lactose

Com muitas sementes de abóbora à disposição, olha só o que saiu para o lanche da tarde: Biscoitos Deliciosos e Crocantes!

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara farinha de semente de abóbora

• 1/3 xícara de farinha de semente de girassol

• 1/4 de xícara de farinha de castanha de caju

• 1 colher (sopa) de farinha de psyllium (é uma fibra natural - opcional)

• 1/4 xícara de açúcar mascavo

• 2 colheres (sopa) de gordura de coco

• 1 ovo

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• Sementes e abóbora a gosto

Modo de preparo:

Adicione todos os ingredientes secos, com exceção do fermento;

Posteriormente, junte a gordura de coco e o ovo;

Misture com uma colher, mas se quiser, coloque a mão a na massa;

Modele os biscoitos no tamanho que preferir;

Acomode-os na assadeira untada. Só lembre de deixar espaço entre eles;

Polvilhe sementes de abóbora por cima;

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por 30 minutos ou até dourar por cima;

Retire do forno e acomode-os sobre uma grade para esfriá-los.

Conserve-os em um pote de vidro hermeticamente fechados.

Rende 12 biscoitos.

Dica: utilizei medidores culinários para preparar a receita, mas você pode utilizar uma xícara com capacidade de 240ml.

Quem aceita?!

Ficou delicioso! Tem um gostinho muito especial!

Por aqui, o sucesso foi tanto, que saiu duas fornadas de biscoitos!