Cuca de Banana e Maçã sem glúten e lactose

Hoje vamos preparar uma deliciosa Cuca de Banana e Maçã sem glúten e lactose! Fica com uma textura macia e docinha, vai te surpreender.

Ingredientes para o recheio:

• 2 bananas picadas

• 1 maçã picada

• 1 colher (chá) de açúcar demerara

• 1 colher (chá) de canela em pó

• sumo de 1 limão

Para a farofa:

• 1 colher (sopa) de farinha de castanha de caju

• 2 colheres (sopa) açúcar demerara ou mascavo

• 1 colher (café) de canela em pó

• 2 colheres (sopa) de farinha de arroz

• 1 colher (café ) de fermento em pó

• 2 colheres (sopa) de manteiga ghee

Para espalhar por cima do recheio:

• 1 colher (sopa) de farinha de castanha de caju (opcional)

Para a massa:

• 2 ovos

• 5 ml de vinagre de maçã (1 colher de chá)

• 60 ml de óleo de coco derretido

• 80 ml de leite de amêndoas

• 120g de açúcar demerara ou mascavo

• 30g de farinha de linhaça dourada (triturei a semente no liquidificador)

• 240g de farinha de castanha de caju (triturei no liquidificador castanhas de caju)

• 80g de farinha de quinoa

• 80g de farinha de amaranto

• 1 pitada de sal

• 1 colher (café) de canela

• 1 colher (chá) fermento químico

Modo de preparo no vídeo abaixo:

Prontinho!!

Colher de Chá de Carinho: O recheio pode ser substituto por outro de sua preferência.

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