2015 Colher de Chá de Carinho criado por Deni Weiand com Wix.com

Farinha de Grão de Bico

Hoje vamos preparar farinha de grão de bico.

 

É só seguir esses passos:

  • deixe os grãos de molho na água de um dia para o outro  dentro da geladeira (no mínimo 8 horas de molho);

  • no outro dia, despeje a água fora e leve para cozinhar na panela de pressão com água (é só cobrir com água com pelo menos três dedos acima dos grãos);

  • depois da panela pegar pressão, marque 10 minutos,  verifique se os grãos já estão cozidos. Os grãos devem estar cozidos, ainda firmes e não moles;

  • escorra a água da panela;

  • espalhe os grãos em cima de uma toalha de cozinha limpa, por cima coloque papel toalha. Isso é para deixá-los bem secos;

  • disponha os grãos em uma assadeira;

  • leve para assar em forno pré-aquecido a 190°C, por 30 minutos ou até perceber que os grãos estão secos. Não pode estar úmido!

  • retire da assadeira e deixe esfriar;

  • bata  no liquidificador ou processador para virar farinha;

 

  • tire do liquidificador e passe na peneira fina, para remover os farelos da farinha;

 

  • armazene a farinha em um vidro limpo e fechado na geladeira por 30 dias;

  • o farelo também armazeno em um vidro, uso para preparar farofa;

 

  • pode ser congelador por 3 meses;

  • a farinha de grão de bico pode ser usada em pães, panquecas, tortas, etc;

  • caso não prepare toda a porção de grão de bico em farinha, congele os grãos depois de secos em sacos plásticos; 

  • a durabilidade no congelador é de 3 meses, e na geladeira apenas 3 dias;

  • para descongelar, utilize o micro-ondas ou jogue água quente;

 

 

Algumas dicas de receitas com grão de bico:

 

Grão de Bico Crocante 

 

 

Torta de Grão de Bico - sem glúten e lactose

 

 

Patê de Grão-de-bico com Manjericão

 

 

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