Queijo/Requeijão vegano
Duas receitas em uma só, vamos preparar?!
Ingredientes:
270g de purê de (batata, batata doce e cenoura)
50g de polvilho azedo
20g de polvilho doce
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de óleo e canola
50ml da água do cozimento
Sal a gosto
Modo de preparo: utilizei cerca de ½ batata asterix, 1/2 batata agatha, ½ batata doce, ½ cenoura e um inhame médio para fazer o purê:
Leve para cozinhar, depois é só amassar com um garfo.
Junte os demais ingredientes ao purê, misture:
Nesta etapa você escolhe se prefere um requeijão cremoso ou queijo:
Para um requeijão cremoso, é só untar uma vasilha e espalhar a massa:
Leve a geladeira. Vai firmar, porem não vai perder a cremosidade:
Delicioso com biscoitos crackers, torradas, para dar cremosidade em recheios de tortas salgadas.
Para um queijo mais firme, leve o purê com os demais ingredientes para cozinhar em fogo baixo. Mexa até virar uma bola de massa e começar a soltar do fundo da panela. Unte uma vasilha com azeite de oliva e despeje a massa:
Depois de frio, leve a geladeira.
Desenformar:
O queijo fica com uma consistência firme.
Ao ser aquecido, não derrete, mas fica com uma crosta crocante, e um gostinho de batata frita.
Conservar na geladeira.
Colher de Chá de Carinho: para dar mais sabor ao queijo pode temperar com ervas finas, como: orégano, manjericão, cominho.
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