Bolinho de Inhame Assado
Hoje o acompanhamento foi Bolinho de Inhame Assado com linguiça!

Ingredientes:
300g de inhame
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
100g linguiça
1 ovo
60g de farinha de arroz
30g de farinha de quinoa
1 colher (sopa) de azeite de oliva
ervas finas a gosto
sal a gosto
Modo de preparo:
Primeiro descasque os inhames;
Levar para cozinhar até amolecer:

Amasse com um garfo, vai virar um purê;
Refoque o alho e a cebola com o de azeite de oliva;
Frite a linguiça cortada em pequenos pedaços com o refogado de cebola e alho;
Junte a linguiça com purê, o ovo, o azeite, as farinhas e tempere com sal e ervas finas. Misture:

Modele as bolinhas:

Depois de modelar, pode passar farinha de milho ao redor das bolinhas.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C, por 15 minutos ou até dourar.
Rende 18 bolinhos médios.


Aprovou? Eu sim!

Colher de Chá de carinho: esse bolinho além de muito saudável é delicioso!
Pode misturar no purê de inhame cheiro verde fresco picado.
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