Bolinho de Inhame Assado

Hoje o acompanhamento foi Bolinho de Inhame Assado com linguiça!

Ingredientes:

• 300g de inhame

• 1/2 cebola picada

• 2 dentes de alho picado

• 100g linguiça

• 1 ovo

• 60g de farinha de arroz

• 30g de farinha de quinoa

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• ervas finas a gosto

• sal a gosto

Modo de preparo:

Primeiro descasque os inhames;

Levar para cozinhar até amolecer:

Amasse com um garfo, vai virar um purê;

Refoque o alho e a cebola com o de azeite de oliva;

Frite a linguiça cortada em pequenos pedaços com o refogado de cebola e alho;

Junte a linguiça com purê, o ovo, o azeite, as farinhas e tempere com sal e ervas finas. Misture:

Modele as bolinhas:

Depois de modelar, pode passar farinha de milho ao redor das bolinhas.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C, por 15 minutos ou até dourar.

Rende 18 bolinhos médios.

Aprovou? Eu sim!

Colher de Chá de carinho: esse bolinho além de muito saudável é delicioso!

Pode misturar no purê de inhame cheiro verde fresco picado.

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