Escondinho de Mandioca e Inhame com molho de carne

Ingredientes:

1kg de mandioca ( ou conhecido por aipim, macaxeira)
3 inhame médio
660g de carne de sua preferência cortada em pequenos cubos
340g de molho tomate
1 cx de creme de leite
2 colheres (sopa) de óleo de canola
1 cebola picada
4 dentes de alho picado
300g de queijo mussarela
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
ervas finas
sal a gosto

Modo de preparo:

Comece higienizando o aipim e o inhame;

Leve para cozinhar na panela de pressão com água, até amolecer;

Retire da água e leve para uma tigela. Com um garfo amasse até virar um purê. Adicione o creme de leite e o cheiro verde. Reserve.

Para o recheio:

Acrescente na panela o óleo, deixe esquentar e junte o alho e a cebola, refogue;

Em seguida, adicione a carne para cozinhar. Tempere com sal. Quando a carne começar a fritar, coloque o molho de tomate, tempere com ervas finas. Reserve.

Montagem:

No refratário coloque uma camada do purê de mandioca com inhame, depois o molho de carne, queijo ralado, agora com o restante da massa, espalhe e finalize com mais queijo ralado: