Frittata de Legumes

Hoje temos para o jantar, um prato italiano Frittata de Legumes.

Ingredientes:

• 1/2 batata cortada em rodelas finas ou ralada

• 1 inhame médio ralado

• 1 cenoura média ralada

• 1/2 abobrinha ralada

• 1/2 tomate cortado em cubos

• 1/2 cebola picada

• 2 dentes de alho picado

• 1 fio de azeite de oliva

• 2 ovos

• ervas a gosto

• queijo mussarela a gosto

• frigideira dupla

Modo de preparo: acrescente na frigideira antiaderente um fio de azeite, o alho e a cebola, logo em seguida junte a batata, o inhame, a cenoura e a abobrinha. Tempere com sal e temperos a gosto, misture e deixe refogar em fogo baixo:

Não esqueça de mexer para que todos os legumes fiquem bem refogados. Quando perceber que estão cozidos e reduziram na frigideira:

Adicione os ovos ligeiramente batidos e o queijo ralado:

Levemente misture os ovos com os legumes e deixe fritar, quando começar a soltar das laterais:

Vire-a com a segunda frigideira, como se fosse tampar, para fritar do outro lado. Caso não tenha uma frigideira dupla, vire-a no prato e depois com cuidado volte a fritata para a frigideira:

Servido!

Eu adorooo!

Colher de Chá de Carinho: utilize os seus legumes preferidos.

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