Panqueca Funcional
Panqueca sem glúten e lactose para o seu lanche.

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de flocos de aveia (sem glúten)
3 colheres (sopa) de quinoa
1 colher (sopa) de farinha de amaranto
1/2 colher (sopa) de semente de chia
1/2 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
100ml de óleo de coco
50ml de água
2 ovos
Modo de preparo: bater todos os ingredientes no liquidificador.
Numa frigideira antiaderente aquecida adicione uma concha de massa, quando começar a soltar dos lados:

Vire-a com o auxilio de uma espátula, deixe dourar:

Esta pronto!


Para o recheio grelhei na chapa de ferro: cebola, alho, abobrinha, cenoura e acelga chinesa. Temperei com ervas finas e sal rosa do himalaia. Se você deseja algo menos light, é só grelhar cebola com rodelas de salame, junto adicione um ovo de codorna, para temperar usei orégano com alho desidratado.


Rende 8 panquecas médias.
Colher de Chá de Carinho: agora é só criar o seu recheio preferido.
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Bolo Muffin de Banana Fit
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