Quitutes de São João

SONHO DE PAPEL

(Carlos Braga e Alberto Ribeiro)

O balão vai subindo, vem caindo a garoa.

O céu é tão lindo e a noite é tão boa.

São João, São João!

Acende a fogueira no meu coração.

Sonho de papel a girar na escuridão

soltei em seu louvor no sonho multicor.

Oh! Meu São João.

Meu balão azul foi subindo devagar

O vento que soprou meu sonho carregou.

Nem vai mais voltar.

Amo essa época do ano com sabor de paçoca, bolo de milho, pé de moleque, pinhão e tantos outros quitutes que só tem em Festas de São João!

Pipoca de Paçoca

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa de pipoca

• 2 colheres de sopa de creme de paçoca

• 3 rolhas de paçoca esfarelada

• 1colher de sopa de manteiga

• 2 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Primeiro estoure a pipoca. Depois comece a fazer o caramelo de paçoca: adicione na frigideira a manteiga, deixe derreter, após abaixe o fogo e coloque o açúcar. Não mexa com a colher, apenas faça movimentos circulares com a frigideira, até começar a caramelizar.

Quando chegar nesta etapa, como mostra a imagem, coloque o creme e a paçoca esfarelada, misture rapidamente.

Ficará assim:

Despeje na pipoca. Para finalizar, misture uma rolha de paçoca esfarelada na pipoca.

Bolo de Paçoca

Ingredientes:

• 200g de farinha de trigo

• 100g de açúcar

• 2 ovos

• ¼ de xícara de óleo

• 100ml de leite zero lactose

• ½ xícara de paçoca ( 6 rolha de paçoca)

• 1 ½ colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo: bater no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, a paçoca e o açúcar. Adicione numa tigela o líquido batido e aos poucos a farinha peneirada. Finalize com o fermento.

Por para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 min.

Cobertura:

• 1 colher de sopa de creme de paçoca

• 7 colheres de sopa de leite zero lactose

Modo de preparo: por na panela os ingredientes, deixe engrossar e espalhe no bolo.

Quentão de Vinho

Ingredientes:

• 250ml de vinho tinto suave

• ½ colher de chá de gengibre

• 1 colher de chá de canela

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

• ½ rodela de limão

Modo de preparo: coloque para ferver o vinho, após levantar fervura adicione os demais ingredientes. Deixe levantar fervura mais uma vez e retire o limão. Está pronto.

Rende um copo.

Pinhão cozido

Ingredientes:

• 1 kg pinhão

• 1 litro de água

• 1 colher de sopa de sal

Modo de preparo:

Lave os pinhões.

Coloque-os na panela de pressão e cubra-os com água. Adicione o sal. Leve ao fogo e quando começar a chiar a panela, marque no relógio mais 40 minutos de pressão.

Após, deixar sair a pressão da panela. Verifique o cozimento do pinhão, caso ainda não esteja macio, volte para o fogão, mas agora com a tampa aberta. Em alguns minutinhos estará pronto.

Colher de Chá de Carinho: alguns quitutes juninos para compor sua mesa de São João.