Bolinho de legumes cremoso

Um aperitivo leve e cremoso!

Ingredientes:​

• 1 xícara de brócolis picado

• 1 xícara de cenoura ralada

• 1 xícara de couve-flor picada

• ½ xícara de tomate cortado em cubos sem semente

• 2 colher de sopa de pimentão picado em pequenos cubos

• ½ xícara de cebola picada

• 2 colher de sopa alho picado

• 2 colher de sopa de cebolinha picada

• 2 colher de sopa de salsinha picada

• ½ xícara de queijo parmesão ralado

• 2 colher de sopa de semente de gergelim

• 2 colher de sopa de flocos de aveia

• 2 colher de sopa de farinha de milho

• 2 colher de sopa de farinha integral

• temperos secos desidratados a gosto: orégano, manjericão, cominho, noz-moscada, pimenta

• sal a gosto

• farinha de milho e gergelim para polvilhar

Modo de preparo:

O brocólis e a couve-flor foram previamente cozidos em água fervida. Deve ficar al dente.

Refogar numa frigideira o alho e a cebola, depois adicionar os legumes deixando por último a cebolinha e a salsinha. Envolvê-los muito bem com o refogado de alho e cebola. Temperar a gosto com sal e temperos secos desidratados.

Numa tigela adicionar o refogado de legumes e por os demais ingredientes: o queijo, o ovo, as farinhas e a semente de gergelim e misturar. Por fim, fazer bolinhas na mão e passar na farinha de milho. Polvilhar semente de gergelim.

Assar em uma assadeira untada com azeite e polvilhada com farinha de milho.

Forno preaquecido a180°C, por cerca de 15 min.

Outa froma de servir é em forminhas de empadas:

Untar e polvilhar farinha de milho.

Adicionar uma colher de sopa do recheio de legumes, e rechear com cubos de queijo e fechar com mais uma colher de sopa de legumes. Polvilhar em cima sementes de gergelim.

Colher de Chá de Carinho: quando você modelar as bolinhas vai perceber

​a grande quantidade de água que tem os legumes, pois terá líquido na sua tigela, mas não tem problema. É só abertar na mão a bolinha de legumes e continuar enrolando, até ficar bem redondinha.